Plokščia itališka duona fokačija kepama iš mielinės tešlos ir dažnai skaninama įvairiais pagardais: prieskoninėmis žolelėmis, alyvuogėmis, svogūnais, saulėje džiovintais pomidorais, sūriu, dešra ar kumpiu.

Gal tikrai tokių užkandžių reikia ieškoti kaimo aludėje, o Europos Sąjungos sostinės centre dera valgyti focaccia, bruschetta, pate ir panašius dalykus.

Kokių produktų reikėtų vengti ruošiantis iškylai? Pasak pašnekovo, reikėtų atsisakyti sviesto, nes jis greitai ištirpsta, ir majonezo, nes jis staigiai genda aukštoje temperatūroje. [...]
Tinkamiausi duonos gaminiai – čiabata, fokačija, prancūziškas batonas, duonos lazdelės (it. grissini).

Focaccia (fokačija) su juodosiomis alyvuogėmis ir rozmarinais: kvepia Italija [antraštė]
Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iš kiekvienos jų suformuokite po ovalios formos focaccia duonelę, padėkite į kepimo popieriumi ištiestas skardas ir dar kartelį uždenkite drėgnu rankšluosčiu, leiskite joms susigulėti kokias 15 – 20 minučių.

Delno dydžio gabaliukas picos su baklažanais ir sūriu – 3 eurai, toks pat gabaliukas fokačijos su cukinijomis – 2 eurai. Neįtikėtinai skanu!

Labai greitai pagaminama itališka duona „Focaccia“ [antraštė]
Šią duoną netruksite iškepti, nes jai nereikia mielių, tad nereikia ir laiko pakilti.

Itališka duona fokačija [antraštė]
Reikės:
900 g sijotų miltų;
250 ml šilto vandens;
220 ml pieno;
2 šaukštų druskos [...].

Fokačija įdaryta džiovintais pomidorais ir rozmarinais [antraštė]
Fokačija labai tiktų jaukiems savaitgalio pasisėdėjimais prie taurės vyno mėgaujantis marinuotomis alyvuogėmis ir kietuoju sūriu.

Fokačiją geriausia valgyti šiltą, bet ne karštą; prieš tiekdami palikite ataušti ant grotelių maždaug 10 minučių arba kad visiškai atšaltų.