Rasti išteklių įrašai (10)
kruopai̇̃niai
Dar paragaukite kuskuso, lietuvių kalbininkų vadinamo ypač juokingai - manų kruopainiais, ir manykite, kad Maroke ar bent jo virtuvėje tikrai apsilankėte. Žinoma, jei nepamiršote gurkštelėti mėtų arbatos, įsitaisę antrame kavinės aukšte, iš kurio kaip ant delno atsiveria Jamaa el Fna panorama.
kuskuso kruopas galima vadinti ir "kruopainiais" - toks variantas vartojamas oficialiuose Europos Sąjungos dokumentų vertimuose, tad kalbos komisija šio žodžio nepripažinti negali.
Apkeptas daržoves sumaišykite su manų kruopainiais, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
KRUOPAINIAI (dar žinomi kuskuso pavadinimu). Tai produktas ir patiekalas, plačiai naudojamas Magrebo virtuvėje. Puikus angliavandenių šaltinis. Gaminamas iš rupiai maltų kietųjų kviečių. Kruopos specialiame negiliame inde šlakstomos vandeniu ir tarp delnų trinamos, kol lieka smulkūs rutuliukai. Jie sijojami per rėtį ir džiovinami saulėje. Iš kruopainių gaminamos salotos, troškiniai, jų dedama į įdarus, valgomi su įvairiais padažais.
Kuskuso kruopainių aš niekada neverdu, užpilu karštu vandeniu ir tiek. To visiškai pakanka.
Reikės 2 vidutinio dydžio cukinijų, 300 g kalakutienos filė, 1 svogūno, [...] pusės stiklinės kruopainių [...]. Kruopainius užpilkite verdančiu vandeniu ir 3 min. palaikykite, kol išbrinks.
Kuskusas (na, niekaip neskamba man kruopainiai) puikus išsigelbėjimas darbe, kur neturime mikrobangų krosnelės, o kartu ir jokios kitos galimybės pasišildyti atsineštą maistą. Užpili kruopas karštu vandeniu, sumaišai su norimais priedais ir jau gali mėgautis šiltais pietumis.
Kuskusas man laaabai skanu, siaip dar manu kruopainiai yra kitas pavadinimas, tai kadangi megstu ir manus, man jie kaip tik. Tokie birus, tinka labai i ivairias salotas, troskinukus. Tinginiu maistas
Sumaišykite paruoštus kruopainius, apkeptas daržoves, pistacijas, razinas ir smulkintas petražoles.
Patiekalą patiekite šiltą arba šaltą.
ismokau dar viena zody-kruopainiai.....o tai gryztu y Lietuva ir ne bumbum lietuviskai-naujadaru nesuprantu ir kvit, tenka apsisukti ir vel skrist atgalios....a koks tikslas likt salyje, kurios kalbos nesupranti????
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
kruopai̇̃niai (2)
Lietuvių kalbos naujažodžių tartuvas
kuskùsas (2)
Lietuvių kalbos naujažodžių tartuvas
bulgùras (2)
Lietuvių kalbos naujažodžių tartuvas
kruopai̇̃nis
Perlinių kruopų ir džiovintų baravykų kruopainis [antraštė]
Toks, iš perlinių kruopų verdamas kruopainis, itališkai vadinamas „orzotto“. Jis verdamas visai taip pat, kaip ir daugiaryžis (risotto). Perlinės kruopos ir džiovinti baravykai labai dera tarpusavyje, iš jų išvirtas kruopainis – jaukus ir sotus žiemiškas maistas.
Pagrindinis patiekalas buvo vištienos suktinuko riekelės su morkų muslinu (o iš spalvos maniau, kad gal tai moliūgai) ir grikių kruopainiu (neklauskite manęs, ar taisyklingas šis žodis, aš manau, kad jei įrašytas valgiaraštyje, jis yra tinkamas).
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
kruopaė̃dis, kruopaė̃dė
Kruopaėdis – tai komplimentas [antraštė] Jau 30 metų tyrinėjanti ir tobulinanti lietuvių mitybą Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro Mitybos ir fizinio aktyvumo skyriaus vedėja Roma Bartkevičiūtė, paklausta šia tema, atsakė galinti kalbėti tik apie sveiką mitybą, kitaip tiesiog nemokanti.
[...] ji pabrėžė, jog nepaisant to, kad mitybos srityje plušantys mokslininkai visuotinai akcentuoja mėsos svarbą, vegetarai paneigia šią mintį: tie, kurie ir be mėsos maitinasi taisyklingai, puikiai jaučiasi ir net neserga mažakraujyste. Štai dar vienas faktas, kurį turėtume priimti kaip aksiomą: kruopos, tapusios skurdaus ir nelaimingo gyvenimo simboliu, iš tikrųjų yra puikus produktas, kartu su duona turintis sudaryti mūsų mitybos pagrindą. Tad paniekinamas žodis „kruopaėdis“ iš tiesų turėtų būti komplimentas bet kokiomis pajamomis disponuojančiam žmogui, simbolizuojantis jo racionalų požiūrį į gyvenimą.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
kuskùsas
Gardaus patiekalo receptas iš Tuniso. Gal kai kam padvelks prisiminimais iš atostogų? Kuskusą su daržovėmis valgykite vieną ar panaudokite kaip pikantišką garnyrą prie mėgstamų mėsos patiekalų.
Kuskusas atkeliauja iš šiaurės Afrikos. Paruoštas jis turi būti birus. Tradicinis paruošimo metodas yra gana sudėtingas ir reikalaujantis daug pastangų – garinimas, virimas ir nuolatinė priežiūra, kad jis nesuliptų.
Namie Vilniuje turime tunisietiškų patiekalų knygą, bandome ir pavyksta. Tunise žmona kuskusą gaminti mokėsi iš mamos. Kuskusas – sudėtingas patiekalas.
Kuskusas ruošiamas iš stambių manų kruopų bei kvietinių miltų. Ant tam skirtos (šiek tiek įdubusios), geldelę primenančios lentos pabarstoma miltų, užberiama manų kruopų, apšlakstoma vandeniu. Tuomet delnais, sukamaisiais judesiais manai ir miltai trinami tol, kol manų kruopos pavirsta mažyčiais rutuliukais.
Kuskusą užpilti verdančiu vandeniu ir palikti vienai valandai, kad įsigertų. Tada sudėti visas daržoves ir prieskonius, aliejų ir citrinos sultis. Gerai išmaišyti ir paragauti ar užtenka druskos. Palikti šaldytuve bent 1 valandą prieš valgant.
Aliejus pakaitinamas keptuvėje, daržovės kepamos ant didelės ugnies, vis sukrečiant keptuvę. Sudedami svogūnai, česnakai, čilis. Viskas toliau tokiu pačiu būdu kepama ant didelės ugnies maždaug 1 minutę. Užpilamas sirupas, gerai išmaišoma. Įmaišomas kuskusas, citrinos sultys, vanduo.
Kuskusas (taip pat vadinamos ir kruopos) – tai nacionalinis Šiaurės Afrikos – Maroko, Tuniso – ir Sacharos dykumos tautų valgis. Tai ne kokio nors augalo grūdai, o žmonių rankomis daromos kruopos. Kiek zinau, Kuskusas ruošiamas iš kvietinių miltų ir manų kruopų.
Kažkaip vėl iš naujo atradau, prisiminiau, koks geras daiktas yra tas kuskusas (arba, kaip sakoma gražiai lietuviškai, bet retokai, - manų kruopainiai).
Kuskusas gaminamas iš kviečių manų kruopų - pašlaksčius jas vandeniu suformuojami rutuliukai.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
bulgùras
“Bulgur“ kruopose gausu baltymų, geležies ir vitaminų, be to, jų nereikia virti - užtenka pabrinkinti. Jei nepatingėsite supjaustyti ir pakepinti moliūgo, netrukus turėsite didžiulį dubenį skanių ir sveikuoliškų salotų.
bulguras - tai termiškai apdorotų kviečių grudų kruopos. Būna įvairių dydžių. Bulguras - pagrindinis "tabbuleh" salotų ingredientas :) Kai bus šviesu nufotkinsiu, nes dabar neišeina :) Nepainioti su kuskusu :) tai skirtingi dalykai :)
Bulguras – tai apdorotos kvietinės kruopos. Būna smulkios, stambios. Čia smulkios naudotos, jas kaip kuskusą pakanka pabrinkint, o stambias dar pavirti reikia.
Turkiški bulguro virtinukai [antraštė]
Nusikeliam į Turkiją ir išbandom bulguro virtinukus. Man, kaip kruopų ir pomidorų mėgėjai, šis patiekalas labai patiko, gal tik česnako pasirodė daugoka.
Kvietinės bulgur kruopos - tai apvirtos, išdžiovintos ir atskirtos nuo sėlenų kruopos. Taip paruoštos kruopos išverda gana greitai ir išlieka maistingos. Kvietinėse bulgur kruopose yra kalcio, fosforo, geležies.
Naudojamos taip pat kaip ryžiai ar kuskusas,- košėms, troškiniams, plovams, salotoms. Bulgur kruopų galima įmaišyti į maltinukų ar duonos masę.
O sitas "zakusonas" vadinasi Tabouleh. Sudetis labai paprasta: pertazoles, pomidorai, svogunu laiskai (labai nedaug), alyvuogiu aliejus, citrinu sultys, druskyte, pipiriukai ir dar tokios kruopytes, kurios bulgur vadinasi, lietuviskai net nezinau kaip. Jei nori, kad nebutu toks sausas ir daugiau "sulistu", tai daugiau citrinu sulchiu ir alyvuogiu aliejaus reikia.
Bulguro kruopos
Šiuose grūduose apstu skaidulų, jie puikiai tinka prie patiekalų, o smulkiai pjaustytą bulgurą labai lengva pagaminti. Bulguras yra greitai, maždaug per 10 minučių išverdantis grūdas, jis yra labai geras baltų ryžių ir pastos pakaitalas. [...] Bulgure apstu ne tik skaidulų, bet ir geležies, vitaminų E ir B6.
Vaje, aš tikriausiai visiška neišmanėlė, bet apskritai neišmanau, kas tas bulgur yra. Bet atrodo skaniai, kaip iš grikių panašus vaizdas
„Jeigu užsisėdite darbo vietoje, sveiku ir patogiu pasirinkimu gali tapti skaldytos kviečių kruopos, vadinamos bulguru“, - sakė A. Clark, Jungtinės Karalystės biuruose skaitanti paskaitas apie sveiką mitybą. [...]
Toks maistas kaip bulguro kruopos turi žemą gliukozės indeksą, reiškiantį, kad energija išsiskirs iš lėto. Tai padės jums sulaukti vakaro, sakė ji.
BULGURAS. Skaldyti kietieji kviečiai, apdoroti nuplikius, išdžiovinus ir iš dalies pašalinus luobą (nuvalius sėlenas). Populiarus Magrebo ir Artimųjų Rytų virtuvėse. Iš bulguro gaminamos libanietiškos salotos „Tabule“, verdamos sriubos, ruošiami garnyrai, įvairios salotos.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
bujabèsas
Marselio bujabesas - iš vargšų į karalius [antraštė]
Bet pats garsiausias Marselio patiekalas, neabejotinai, yra bujabesas. Tai kultinis patiekalas, nes nė vienas turistas nenori išvykti jo neparagavęs. Nuo neatmenamų laikų žuvienė buvo jūreivių ir žvejų bei pajūrio gyventojų kasdieninė dalia. Sriuba buvo geriausias būdas panaudoti žuvį, kuri netiko kitkam. [...]
Marselyje atsidarė daug restoranų turistams, juose virė bujabesą pagal skirtingus receptus.
Marselio gyventojai išties žino kaip ruošti žuvį ir jūros gėrybes. Bet labiausiai jie garsėja savo tiršta žuviene bujabesu („bouillabaisse“), kurios tikrą autentišką skonį, vietos gyventojų teigimu, galima pajusti tik Marselyje.
Bujabesas ne tik labai skanus, bet ir labai sotus. Egzistuoja legenda, kad Venera pirmoji išvirė tokią sočią žuvienę savo šlubajam vyrui Vulkanui, kad jis užmigtų, o ji tuo tarpu galėtų paišdykauti su Marsu.
Marselyje, antrajame pagal dydį Prancūzijos mieste, istoriškai ėjusiame iš rankų į rankas, ir šiandien galima pajusti nenusakomą „prancūzišką, arabišką, afrikietišką“ dvasią. Be provansietiškų prancūziškų produktų vietiniais čia laikomi afrikietiški manų kruopainiai (kuskusas), ryžiai, makaronai, o labiausiai miestą garsina žymioji Marselio žuvienė – bujabesas (bouillabaisse). Sakoma: jei būdamas Marselyje neparagavai bujabeso, vadinasi, jame nebuvai.
Bujabesas – žuvienė, verdama iš šviežių Viduržemio jūros raudonos ir baltos mėsos žuvų. Marseliečiai taip brangina jos autentiškumą, kad 1980 m. miesto restoranų šefai, siekdami išsaugoti tradiciją, pasirašė chartiją, nusakančią, kokios patiekalo variacijos leistinos ir ko privalu laikytis gaminant bujabesą. [...]
Bujabesas yra bene vienintelis Marselio kulinarinis pasididžiavimas, sulaukęs pripažinimo.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
tabùlė
Indiški mėsos maltinukai, įdaryti sūriu su "tabouli" salotomis.
Tabbouleh – lietuviškos vasaros gaiva trykštančios salotos, veganų džiaugsmas, labai populiarus Levante (rytinėje Viduržemio jūros pakrantėje ir Šiaurės arabų kraštuose).
Iš bulguro gaminamos libanietiškos salotos „Tabule“, verdamos sriubos, ruošiami garnyrai, įvairios salotos.
Libanietiškas kvietinių kruopų užkandis – „Tabbouleh“ (tariama „tabúli“) [antraštė]
Egzistuoja daugybė „Tabbouleh" salotų receptų, tačiau 4 ingredientai yra privalomi ir charakterizuoja šias salotas - tai minėti „Bulgur" ir petražolės, daug šviežių mėtų ir dar daugiau citrinos sulčių. [...] Be to, „Tabbouleh" salotos atsparios laikui, dėl to gali tapti pamėgtu Jūsų užkandžiu darbe - pasiruoškite iš vakaro ir sudėkite į uždaromą indelį.
Tabulė - arabiškos salotos [antraštė]
Šį maistingą ir sveiką patiekalą rekomenduoja visų šalių dietologai. Jis turi ir kitų privalumų. Tabulė gamyba atima nedaug laiko, nereikalauja nei ypatingų įgūdžių, nei didelių finansinių sąnaudų.
Tabulė - tai arabiškos salotos gerai žinomos visame pasaulyje, klasikinė tabulė yra gaminama tik iš daržovių, bet ją galima skaninti krevetėmis, vištiena ar kita mėgstama mėsyte. [...]
Tabule visada geriausia pasiruošti iš vakaro, taip kuskuso kruopos tikrai gerai išbrinks.
Tabbouleh – tradicinės libanietiškos salotos, gaminamos iš bulgur kruopų. Kažkoks tarpinis variantas tarp kuskuso ir perlinių kruopų. Atrodo kaip pastarosios, pagaminti lengva kaip kuskusą. Ragaujam!
Charakteringiausias Libano virtuvės patiekalas „tabbouleh“ tradiciškai yra patiekiamas su granato sėklomis.
Iš originalaus recepto pasiskolinau tik kukulių idėją, o patiekiau ne su tabule, bet graikiško tipo salotomis, nes man norėjosi lengvesnės versijos.
Tabulė – lengvos bulguro salotos, kilusios iš arabiškų kraštų. Pasižymi mėtų gaivumu, petražolės suteikia pikantiškumo, o pomidorai – saldumo. Puikiai tinka ir kuskuso salotoms gardinti.
Praturtinkite savo tabulė šviežiais pomidorais, citrinų sultimis ir Rapunzel alyvuogių aliejumi.
Nuo tada, kai lapiniai kopūstai užėmė garbingą vietą mano virtuvėje, tabulėje aš petražoles dažnai pakeičiu būtent šiais lapais. Tai ypač praktiška tada, kai petražolės dar neveši visu savo vasarišku pajėgumu ir aš saugau kiekvieną šio augalo želmenėlį.
Kaip? Tiesą sakant, variantų nėra daug. Karšto kuskuso receptą jau esu siūliusi. Tačiau šiuo metų laiku tinkamesnės yra kuskuso salotos - tabulė. [...]
„Klasikiniam“ tabulė (4-6 porcijoms) reikės 300 g kuskuso, 250 ml šilto virinto vandens, 3-4 citrinų, 3-4 pomidorų, nedidelio žalio agurko, paprikos, daug petražolių, druskos, pipirų ir aliejaus.
Tabbouleh yra tradicinės libanietiškos salotos/užkandėlė, populiari visada arabų pasaulyje, o dabar – panašu – privaloma kone kiekvieno angliakalbio virėjo išleistoje receptų knygoje.
Praeitą sekmadienį net 250 Libano virėjų ir 50 virtuvės šefų plušėjo, siekdami jau trečią kartą šiais metais sumušti rekordą – šįkart jie gamino didžiausias tabouleh salotas. Tai tradicinis Libano virtuvės patiekalas, gaminamas iš kus kuso, pomidorų. Šios salotos populiarios Artimųjų Rytų šalyse.
Dieną kepinant saulei labiausiai norėjosi maitintis salotomis, tad visiems patiko ir tradicinė graikiška tabulė: ją galima galinti iš kvietinių kruopų ar bulguro (apdorotų kvietinių kruopų), taip pat iš kuskuso, maišant su šviežiais pomidorais, agurkais, prieskoninėmis žolelėmis ir alyvuogių aliejumi.
Viloje, kurioje princas Abdrew susitiko su arabų lyderiu, jaunas virėjas Faisalis jam pagamino tradicinius pietus – tabouli, humusą ir kuskusą.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas