Rasti išteklių įrašai (3)
falãfelis
Po seminaro vaišinomės veganiškais patiekalais ir gėrėm kmynų arbatą. O rinktis tikrai buvo iš ko: grikių kepsneliai, polenta, keksiukai, obuolių pyragas, riešutų padažas, falafeliai... Mmm. Būtent jie paliko didžiausią įspūdį, taigi, klausimų, kas savaitgalio pietums, nekilo :)
Paprastas, maistingas, sotus ir labai skanus patiekalas. Kol gaminau, maniškis (kaip žinia, jo moto "nė dienos be mėsos") sukosi ratais ir vis kartojo, kad nesulauks, kol falafeliai iškeps :)
Gyventi spėjam. Mylėti - spėjam. Pavalgyti irgi spėjam. Tiesa, tai turi būti kažkas greitai ir nesudėtingai paruošiamo. Kaip, antai, falafeliai, kuriuos ypač mėgsta vegetarai ar jiems prijaučiantys. Kaip ir Artimųjų Rytų virtuvės mylėtojai. Kadangi nemėgstu itin riebaluoto maisto, nuo falafelių gamybos mane vis atbaidydavo jų kepimas riebaluose. Kol kažkur nepamačiau, jog galima kepti orkaitėje. Pasiraitojau rankoves ir kibau į darbą.
"Falafel" gaminami iš mirkytų avinžirnių, sumaltų su prieskoniais į tirštą košę, iš kurios formuojami apvalios formos rutuliukai ir gruzdinami karštame aliejuje. Pirmą kartą šio užkandžio paragavau Vilniaus senamiesčio kavinėje "Balti drambliai", o vėliau pradėjau gaminti ir namuose. Skanūs, traškūs, net nežinau su kuo galima būtų palyginti jų skonį...tiesiog reikia paragauti :)
Egipto virtuvėje dar populiarus pupelių troškinys ir falafeliai su veršiena, aviena ir balandžių mėsa.
Gyvenimas pagarėja ir užsidarius virtuvėje, kad ir visai trumpam. Šį kartą dalinuosi falafel'ių receptu. Juos, ką tik ištrauktus iš orkaitės, aš labai mėgstu. Su salotomis ir lengvu tahini padažu. Falafel'iai paruošiami tikrai paprastai ir greitai, jei tinkamai susiorganizuoji darbus.
Falafel'iai - tai labai maistingi maltinukai, daromi iš išmirkytų avinžirnių ir/arba pupų.
Pagaliau Lietuvą pasiekusi šiluma itin džiugina ir sveikais produktais prekiaujančius verslininkus. Šiluma primena paplūdimio sezoną, tad žmonės vėl susirūpina savo išvaizda ir stengiasi keisti jau įsisenėjus įpročius. Dažnas stengiasi atsiriboti nuo gyvulinės kilmės produktų, tad ieško pakaitalų. Vienas tokių – Artimųjų Rytų falafeliai. [...]
Nors daugeliui lietuvių falafeliai kol kas dar neištyrinėtas patiekalas, vegetariško maisto užkandinės įkūrėjos teigimu, mūsų tautiečiams falafeliai labai patinka. Iš avinžirnių pagaminti kepsneliai daugeliui primena kotletus, tuo tarpu kiti žavisi su kepsneliais patiekiamu taip pat iš avinžirnių pagamintu humusu.
Falafeliai – tai senas, tradicinis, iš Arabų kraštų atkeliavęs patiekalas. Manoma, kad senovėje Arabų kraštuose per Ramadaną jais pakeisdavo mėsą.
Tradiciniai falafeliai ruošiami iš maltų avinžirnių (kartais pupų) ir kepami aliejuje. Arabai juos paprastai valgo su rytietiška duona pita, lavašu, tahini pasta (gaminama iš sezamų), jogurto ir kitokiais padažais, įvairiomis daržovėmis. Falafeliai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis. Gali būti ir garnyras.
Falafeliai su pita duonele [antraštė]
Kelias minutes atsisėdus galvojau kuriai kategorijai priskirti šį patiekalą. Valgėm tai kaip antrą, ne užkandį, bet paruošti mažiukai falafeliai gali būti puikus užkandis.
Egzotiškas maistas: Falafeliai [antraštė]
Receptas tiems, kurių gomurys trokšta sočių, egzotiško skonio pietų
Ingredientai:
• Karališki žirniai(avinžirniai),
• Baltasis svogūnas,
• Česnakas,
• Petražolių lapeliai,
• Kalendra,
• Čili, juodieji ir baltieji pipirai,
• Druska.
[...] Iškepti žirnių paplotėliai patiekiami su šviežių daržovių salotomis, čili pipirais ir padažu.
Labai paprastas falafel'ių receptas:
Su kavos malimo mašinėle sumalti lęšius (tuos žalius, plokščius), į tuos sumaltus lęšių miltus pilti vandens, tešla turi būti tokia pakankamai tiršta.
Tada dėti petražolių, druskos, labai smulkiai pjaustytų česnakų ir šiek tiek pipirų. Visko dėti pagal skonį.
Viska gerai išmaišyti ir kepti aliejuje. Tešlą dėti į keptuvę tiesiog šaukštu ir bus tokie maži blynukai. Aš dažniausiai valgau su pomidorų padažu, daržovėm bei ryžiais.
Falafeliai
Vegetarų labai mėgstamas patiekalas, nes avinžirniai - baltymų šaltinis. Mano variantas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, tačiau skoniu, manau, visiškai nenusileidžia :).
Falafeliai gaminami be tik iš avinžirnių, jiems puikiai tinka ir pupos. Formos, taip pat gali skirtis: rutuliukai, paplotėliai ir pan. Rytų šalyse dažniausiai pateikiami pitos kišenėje su įvairiais pagardais ir daržovėmis.
Lankėmės maisto produktų multinacionalinėje įmonėje „Unilever“.
Joje gaminamos ir pakuojamos „Knor“ sausosios sriubos, sriubų kubeliai, falafelių (falafeliai – kukuliai, verdami aliejuje) ruošiniai, aliejus, margarinas ir majonezas.
O man kaip tik žiauriai patinka falafeliai ;) skonio reikalas.
Labai pasigendu falafelių gatvėse, Lietuvoj nėra įprasta, o štai kokioj Vokietijoj, ar net Lenkijoj - sveikas, nebrangus ir skanus gatvės maistas: pita/lavašas + falafelis + krūva salotų. Tikiuosi, kažkada ir pas mus atpūs šitai! (jei čia skaito verslininkai, tai pasidomėkit - tai dar neužpildyta niša Lietuvoj!)
Falafeliai - gatvės maistas, vienas tipiškiausių Izraelio patiekalų, populiarūs visuose Artimuosiuose Rytuose. Gali būti patiekiami su jogurto, pomidorų ar tahini pagrindo padažais, humusu, pita duonelėje ar tiesiog lėkštėje.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
falafeli̇̀nė
"Zatar" - pirmoji falafelinė Lietuvoje [antraštė]
Į falafelinę išsiruošiau matyt pačiu blogiausiu laiku – per pietus. Užsukus į “Zatar“ pusę pirmos, teko pastovėti gan ilgoje eilėje. O užsakant falafelį buvau įspėta, jog laukti teks apie pusvalandį. Taigi, nors daug kur falafeliai – greitasis maistas, tačiau čia jis būtų lėtas, labai lėtas (gal dėl to, jog jie vis dar ieško darbuotojų?..). Na, ne bėda. Skubėti neskubu, o laukdama galiu apžvelgti ir įvertinti aplinką.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
hùmusas
Humuse, kuris gaminamas iš avinžirnių yra gausu omega-3 riebiųjų rūgščių, geležies, vitamino B6, mangano, vario, folio rūgšties ir amino rūgščių. Šie mineralai padeda geriau miegoti ir pagerina jūsų nuotaiką.
Receptas vakarėliui: „Lengvas humusas draugų vakarėliui“ [antraštė]
Humusas – iš Artimųjų Rytų šalių regiono atkeliavęs tepamas užkandis. Jis ruošiamas be mėsos, tad yra labai universalus – puikiausiai tinka ir vegetarams.
Mes hummus galėtumėme valgyti, kad ir kasdien. Šį patiekalą pasigaminti yra labai paprasta. Pagrindinis ingredientas yra avinžirniai, kuriuos išvirus ir sutrynus su keletu aromatinių pagardų ir yra gaunamas hummus. Tai - arabiškas, artimųjų rytų patiekalas, labai populiarus Libane, Izraelyje, Irake ir kt. šalyse.
Beatos receptai: humusas su žemės riešutais [antraštė]
„Esu kartą valgiusi labai gardų afrikietišką saldžių bulvių troškinį su virtais žemės riešutais. Tie virti žemės riešutai man buvo tikras atradimas, tad dabar jų nevengiu dėti į visokius aštrius troškinius ir sriubas. Mano nuomone, jie puikiai tinka prie tradicinio avinžirnių užtepo – humuso“, – pasakoja Beata.
Pasak jos, šio recepto variacijų yra labai įvairių, bet paprastai naudojami virti avinžirniai ir sezamo sėklų pasta tahini. Tiesa – šį kartą naudosime tik žemės riešutus ir avinžirnius. Beata sako, jog žemės riešutus prieš gamindama apverda, kad šie pasidarytų minkštesni ir ne tokie sprangūs. Masė turi pavirsti košele – humusu, kurį vėliau galima tepti ant sumuštinių ar į jį sumerkti daržovių, duonos lazdeles.
Hummus – avinžirnių tyrė
Paruoštą hummus užkandį patiekiame užpylę šlakelį alyvuogių aliejaus, valgome su įvairių rūšių duona, lazdelėmis pjaustytomis daržovėmis: morkomis, šviežiais arba marinuotais agurkais, paprikomis, salierais.
Humusas – labai labai populiarus užtepas Vidurio Azijos virtuvėje. Valgomas su plokščia duona, daržovėmis, salotomis, vištiena. Gaminamas su įvairiais priedais: riešutais, žalumynais, džiovintais pomidorais, pipirais ir pan. Nors tai ir vegetariškas užtepas, tačiau pakankamai kaloringas [...].
Mėgstate užtepėles? Humusas – paprasta ir gardu [antraštė]
Humusu vadinami virti ir į pastą sutrinti avinžirniai, sumaišyti su kepintomis sezamų sėklomis arba alyvuogių aliejumi. Tai labai populiarus patiekalas Artimuosiuose Rytuose.
Humusas - populiarus Vidurio Azijos patiekalas iš virtų avinžirnių (nuto, vok. kichererbsen, angl. chickpeas, taip pat žinomi kaip Bengal gram, garbanzos ir kt.), sumaltų į paštetą ir pagardintu citrinos sultimis, Tahini (sezamo sėklų pasta) alyvuogių aliejumi ir kmyniniu kuminu. Valgomas su duonos gaminiais, traškučiais ir šviežiomis daržovėmis, arba kaip padažas ar priedas prie kitų patiekalų. Humusas - puikus vegetarinis valgis, turtingas baltymais, geležimi, kalciu ir cinku.
humusas yra labai šaunu. mažiems užkandukams tarp paskaitų, pakramsnojimams tarp valgių (spjūvis prancūzijos sveikatos ministerijos skelbimams 'neužkandžiaukite'), su daržovėm, duonom duonelėm, ar vienas.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas